Tattığımız en iyi 5 Hint tereyağlı tavuk tarifi

Kremalı ve lezzetli, tereyağlı Hint tavuğu mutlaka sipariş edilmelidir. herhangi bir hayranı Hint mutfağı . Amerika'daki çoğu Hint restoranında son derece popüler bir yemek olan bu yumuşak tavuk ve zengin sos kombinasyonu, basmati pirinci veya Hint naanı ile eşit derecede lezzetlidir. Tereyağlı tavuk yapmak zaman alabilirken, sonuçlar lezzetli bir şekilde tatmin edici ve yemek artıkları için mükemmel.

İçindekiler

Bu klasik yemekte gezinmemize yardımcı olmak için Kılavuz, beş harika yemek topladı. tarifler Food Network yıldızı ve restoran işletmecisi Maneet Chauhan dahil olmak üzere çeşitli şefler ve Hint mutfağı profesyonellerinden Gaurav Anand . Bu şeflerin uzman rehberliğinde tereyağlı tavuk, herkesin akşam yemeği repertuarına harika bir katkı olabilir.

  Siyah bir tavada Hint tereyağlı tavuk ve bir spiral krema ekleniyor.

Tereyağlı tavuk vs. tavuk tikka masala

Tereyağlı tavuk ve tavuk tikka masala arasındaki benzerlikler nedeniyle - her iki yemek de domatesli, kremalı sosta tavuk içerir - ikisi genellikle birbiriyle karıştırılır. Bununla birlikte, iki yemek farklıdır, her birinin kendine özgü tarihi ve tadı vardır. Tereyağlı tavuk (murgh makhani), 1940'ların sonunda Şef Kundan Lal Gujral tarafından tandır tavuğu kullanmanın bir yolu olarak yaratıldı. Krema ve tandırda pişirilmiş tavuğa vurgu yapan tereyağlı tavuk, özünde zengin, süt bazlı sosların kullanımıyla tanınan bir bölge olan Kuzey Hindistan yemeğidir. Buna karşılık, tavuk tikka masala'nın tarafından icat edildiğine inanılıyor.



banneradss-1

Bangladeşli şef 1970'lerde İskoçya'da . Şimdi, tavuk tikka masala İngiltere'nin her yerinde ve ülkedeki en popüler yemeklerden biri haline geliyor.

Baştan başa karşılaştırıldığında, tereyağlı tavuk genellikle daha baharatlıdır ve tavuk tikka masaladan daha zengin bir tereyağı aromasına sahiptir. Genel olarak, tavuk tikka masala, tereyağlı tavuğun kıyılmış kara etine kıyasla kemiksiz beyaz etle yapılır (ancak bu, bireysel tariflere bağlı olabilir). Baharat karışımının yanı sıra, harika bir tereyağlı tavuğun anahtarı tavuğun kendisidir. Tavuk, sosla haşlanmadan önce marine edilmeli ve pişirilmelidir (tercihen tandır fırında ızgarada).

tereyağlı tavuk tarifi

  Moti Mahal Delux restoranının tereyağlı tavuğu, krema ve doğranmış kişniş ile metal bir tabakta metal bir kapta.

Tereyağlı tavuk tarifi alıntıdır. Gaurav Anand , New York'ta bir şef ve restoran işletmecisi. 2021'de NY Magazine tarafından New York'un “En İyi İkram Şirketi” seçilen Anand, Moti Mahal Delux, Bhatti Indian Grill ve Awadh restoranlarının sahibidir. Aslen Yeni Delhi'den olan Anand, Amerika'daki Hint mutfağının tutkulu bir sesidir.

Bu tereyağlı tavuk tarifi, tavuk için iki ayrı marine etme aşaması dahil olmak üzere karmaşıktır. Anand, sos için harmanlamanın önemini vurgulamaya hevesli. Anand, 'Tüm tatları serbest bırakmak için sosu pişirdikten sonra 2 dakika boyunca karıştırmak çok önemlidir' dedi. “Sosu karıştırdıktan sonra mutlaka bir tencerenin üzerine süzün ki pürüzsüz bir sos elde edin. Ardından tereyağı, krema ve tavuğu ekleyin.”

Hazırlık zamanı: 20 dakika
Toplam zaman: 2 1/2 saat
Teslim olmak: 3-4 porsiyon

İçindekiler:

İlk Tavuk Marine Etme:

  • 1 1/2 pound tavuk göğsü, kuşbaşı
  • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
  • 1 1/2 yemek kaşığı limon suyu
  • 2 yemek kaşığı zencefil sarımsak ezmesi
  • Hardal veya bitkisel yağ
  • tatmak için tuz

İkinci Tavuk Marinesi:

  • 1/2 su bardağı yoğurt
  • 1/2 çay kaşığı kaya tuzu
  • 1 çay kaşığı garam masala
  • 1/2 çay kaşığı kuru kişniş
  • 1/2 çay kaşığı kimyon tozu

Tereyağlı Tavuk Sosu:

  • 4 çay kaşığı Amul tereyağı veya sıvı yağ
  • Bütün baharat karışımı: 1 defne yaprağı, birkaç siyah kakule baklası, 4 yeşil kakule baklası, 3 kurutulmuş kırmızı biber
  • 3 büyük soğan, soyulmuş ve doğranmış
  • 9 orta boy domates, doğranmış
  • 1 yemek kaşığı taze zencefil, kıyılmış
  • 8-10 adet doğranmış taze yeşil biber
  • 1 yemek kaşığı garam masala
  • 1 çay kaşığı jeera tozu kırmızı biber tozu
  • 2 çay kaşığı mutfak kralı baharat karışımı
  • 1/2 çay kaşığı kimyon tozu
  • tatmak için tuz
  • 3 1/2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1/4 su bardağı taze krema
  • Taze kişniş

Yöntem:

  1. Tavuk için: Tavuğu ilk marine ile 30 dakika marine edin ve kenara alın.
  2. İkinci marine malzemelerini bir kapta karıştırıp tavuk parçalarının üzerine sürün; en az 1 saat bekletin.
  3. Fırını 350F'ye ısıtın; marine edilmiş tavuğu folyolu bir tepsiye koyun; yağ sürün, 9 dakika kızartın — tavuğun nemli ve yumuşak olduğundan emin olun.
  4. Sos için: Yağı bir tavaya alın ve kızdırın. Bütün baharatların karışımını ekleyin ve 30 saniye soteleyin.
  5. Soğanları ekleyin ve kızarana kadar soteleyin.
  6. Doğranmış domatesleri ekleyin ve 20 dakika kadar pişirin; sonra tereyağını ve tüm baharatları ve tadına göre tuz ekleyin.
  7. Bu karışımı bir karıştırıcıya aktarın ve 2 dakika karıştırın - sosun renginin değiştiğini göreceksiniz. Mükemmel renk ve doku elde edene ve tüm masala kalıntısı elek içinde kalana kadar harmanlanmış sosu bir tavada süzün.
  8. Bu sosu orta ateşte pişirin, tavuğu ekleyin, tereyağını ve kremayı ekleyin. Malzemeler eklenene ve sos koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.
  9. Taze kişniş ile süsleyin.

Hindistan cevizi sütü ile tereyağlı tavuk

  Otların ve bir tahta kaşığın yanında bir tencerede tereyağlı tavuktan üstten bir atış.

Hintli bir Amerikalı şef ve yemek televizyonu kişiliği, Maneet Chauhan sık sık yargıçtır kıyılmış ve Food Network'ün 2021 Şampiyonlar Turnuvası'nın galibi. Culinary Institute of America mezunu olan Chauhan, deneyimli bir şef ve Amerika'da Hint mutfağı konusunda aranan otoritelerden biridir. Chauhan'dan gelen bu tarif, standart kremanın yerini alıyor. Hindistan cevizi sütü , yemeğe farklı bir lezzet profili verir.

Hazırlık zamanı: 25 dakika + 1-2 saat marine
Toplam zaman: 2 saat
Teslim olmak: 4-6 porsiyon

İçindekiler:

  • 2 yemek kaşığı tereyağ/zeytinyağı
  • 1 su bardağı sade yoğurt
  • 2 lbs pound kemiksiz, derisiz tavuk uyluk, 1 inçlik parçalar halinde kesilmiş (veya vejetaryen / vegan için en sevdiğiniz protein, karnabahar küpleri veya tofu kullanılabilir)
  • Tatmak için Kosher tuzu ve taze çekilmiş karabiber
  • 1 orta boy sarı soğan, doğranmış
  • 1 kutu domates püresi (14 ons)
  • 4 sarımsak kabuğu, ezilmiş
  • 1 yemek kaşığı taze rendelenmiş zencefil
  • 2 çay kaşığı tandır masala
  • 3 yemek kaşığı çemen yaprağı
  • 1 1/2 çay kaşığı öğütülmüş zerdeçal
  • 1 çay kaşığı garam masala
  • 1 kutu hindistan cevizi sütü
  • 2 yemek kaşığı kıyılmış taze kişniş yaprağı

Yöntem:

  1. Tavuğu (veya alternatifini) yoğurt, zencefil, sarımsak, tuz, karabiber ve 2 çay kaşığı tandır masala ile marine edin. En iyi lezzet için en az bir saat bekletin.
  2. Tavuğu yağlanmış tepside ya da sote tavasında pişirin. Kenarda tutun.
  3. Tereyağını veya zeytinyağını ısıtın (vegan tarifi istiyorsanız), soğanları ekleyin ve kızarana kadar soteleyin. Domates püresi, garam masala, çemen otu, tandoori masala'nın geri kalanı ve zerdeçalı yaklaşık 1 dakika kokulu olana kadar karıştırın. Tuz ve karabiber serpin.
  4. Yaklaşık 1 dakika ısıtılana kadar hindistancevizi sütünü karıştırın.
  5. Tavuğu ekleyin ve birlikte birkaç dakika pişirin. Kişniş ile süsleyin.

Ocak üstü tereyağlı tavuk

  Bir tencere tereyağlı tavuğun üstten çekimi.

Bu tariften Modern uygun sade ve lezzetlinin tanımıdır. Sadece 30 dakika süren bu tereyağlı tavuk, zamanın sınırlı olduğu yoğun bir hafta içi akşam yemeği için mükemmeldir. En iyi kısım? Bu iyilik potunun yemek masasında sertifikalı bir hit olması garanti edilir.

Hazırlık zamanı: 5 dakika
Toplam zaman: 30 dakika
Teslim olmak: Servis 6

İçindekiler:

  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1/4 su bardağı rendelenmiş sarı soğan, bir küçük soğandan
  • 4 diş sarımsak, kıyılmış
  • 2 yemek kaşığı rendelenmiş zencefil
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 3/4 su bardağı tavuk suyu
  • 8 ons domates salçası
  • 2 çay kaşığı tarçın
  • 1 1/2 çay kaşığı Kosher tuzu
  • 2 çay kaşığı kimyon
  • 2 çay kaşığı garam masala
  • 1 çay kaşığı zerdeçal
  • 2 1/2 pound kemiksiz, derisiz tavuk göğsü 2 inçlik küpler halinde kesin
  • 2 yemek kaşığı limon suyu
  • 1 su bardağı yoğun krema
  • Servis için taze kişniş
  • Servis için basmati pirinci

Yöntem:

  1. Sıkıca kapanan kapağı olan büyük bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. İçerisine soğan, sarımsak ve zencefili ekleyin. Soğanlar yumuşayana ve sarımsak ve zencefil kokulu olana kadar yaklaşık 2 ila 3 dakika sık sık karıştırarak pişirin.
  2. Tereyağı, tavuk suyu, salça, tarçın, tuz, kimyon, garam masala ve zerdeçal ekleyin. Birleştirmek için karıştırın ve orta ateşte kaynamaya getirin.
  3. Tavuğu ilave edin ve kaplanana kadar karıştırın. Örtün ve tavuk pişene kadar 15 dakika pişirin.
  4. Limon suyunu ve ağır kremayı karıştırın. Kaynamaya geri dönün ve tamamen ısınana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin.
  5. Tereyağlı tavuğu taze kişnişle süslenmiş basmati pirinci üzerine servis edin. Not: Bu yemeği sütsüz yapmak için tereyağı yerine hindistancevizi yağı ve krema yerine tam yağlı hindistan cevizi sütü kullanın.

Tereyağlı tavuk

  Arka planda çeşitli yemekler ile metal bir kaşığın yanında bir kasede servis edilen tereyağlı tavuk.

Etli, marine edilmiş tavuk butları ile paketlenmiş bu tereyağlı tavuk tarifi Nagi of Recipe Tin Eats lezzet dolu. Tereyağlı tavuk tarifleri görsel olarak aynı gibi görünse de her tarif farklıdır. Örneğin, bu Recipe Tin Eats versiyonu, tam yağlı yoğurt, ghee ve ağır krema gerektirir, bu da zengin ve lezzetli bir sonuç verir.

Hazırlık zamanı: 10 dakika
Toplam zaman: 35 dakika
Teslim olmak: 3-4 kişilik

İçindekiler:

Marine için:

  • 1/2 su bardağı sade yoğurt, tam yağlı
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • 1 çay kaşığı zerdeçal tozu
  • 2 çay kaşığı garam masala
  • 1/2 çay kaşığı pul biber veya toz kırmızı biber
  • 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
  • 1 yemek kaşığı zencefil, taze rendelenmiş
  • 2 diş sarımsak, ezilmiş
  • 1 1/2 pound tavuk uyluk, ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesilmiş

Köri için:

  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı veya 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 su bardağı domates püresi (domates püresi olarak da bilinir)
  • 1 su bardağı ağır / koyulaştırılmış krema
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1 1/4 çay kaşığı tuz
  • Servis etmek için: basmati pirinci/beyaz pirinç ve kişniş/kişniş (isteğe bağlı)

Yöntem:

  1. İsteğe bağlı yıldırım : Ekstra yumuşak bir sos için, marine malzemelerini (tavuk hariç) bir mutfak robotu ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
  2. turşusu : Marine malzemelerini bir kapta tavukla birleştirin. Gece boyunca veya 24 saate kadar (minimum 3 saat) örtün ve soğutun.
  3. Tavuk pişir : Yağı (tereyağı veya sıvı yağ) büyük bir kızartma tavasında yüksek ateşte ısıtın. Tavuğu marine sostan çıkarın ama marineyi tavuktan silmeyin veya sallamayın (ancak kasede kalan marineyi kızartma tavasına dökmeyin).
  4. Tavuğu tavaya koyun ve yaklaşık 3 dakika ya da tavuğun her tarafı beyaz olana kadar pişirin (Marinasyon nedeniyle gerçekten kahverengileşmez).
  5. Sos : Domates passata, krema, şeker ve tuzu ekleyin. Ayrıca kasede kalan kalan turşuyu da ekleyin. Düşük seviyeye getirin ve 20 dakika pişirin. Daha fazla tuza ihtiyacı olup olmadığını görmek için bir tat testi yapın.
  6. Kullanıyorsanız kişniş / kişniş yaprakları ile süsleyin. Basmati pirinci ile servis yapın.
  7. Tereyağı Tavuk benim çok kolay ile resmedilmiştir Mayasız Gözleme ve kızartılmamış papadumlar.

kolay tereyağlı tavuk

  Masanın üzerinde kaşıkla bir kasede servis edilen tereyağlı tavuğun yakın çekimi.

Karina'dan bu lezzetli tarif Kafe Lezzetleri büyük bir kalabalık (veya büyük yiyiciler) için tasarlanmıştır. Tavuk budu veya göğsü gerektiren esnek bir tarif olan bu tereyağlı tavuk tarifi, kalp dostu zeytin yağı her lokmada ortaya çıkan eşsiz bir tat için ghee ile.

Hazırlık zamanı: 15 dakika
Toplam zaman: 45 dakika
Teslim olmak: 5-6 kişilik

İçindekiler:

Tavuk Marine için:

  • 28 ons kemiksiz ve derisiz tavuk baldırları veya ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesilmiş göğüsler
  • 1/2 su bardağı sade yoğurt
  • 1 1/2 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak
  • 1 yemek kaşığı kıyılmış zencefil (veya ince rendelenmiş)
  • 2 çay kaşığı garam masala
  • 1 çay kaşığı zerdeçal
  • 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
  • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
  • 1 çay kaşığı tuz

Sosu için:

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ (veya 1 yemek kaşığı tereyağı + 1 yemek kaşığı sıvı yağ)
  • 1 büyük soğan, dilimlenmiş veya doğranmış
  • 1 1/2 yemek kaşığı sarımsak, kıyılmış
  • 1 yemek kaşığı zencefil, kıyılmış veya ince rendelenmiş
  • 1 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
  • 1 1/2 çay kaşığı garam masala
  • 1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
  • 14 ons ezilmiş domates
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (damak zevkinize göre ayarlayın)
  • 1 1/4 çay kaşığı tuz (veya tadı)
  • 1 bardak ağır veya koyulaştırılmış krema (veya kalori tasarrufu için buharlaştırılmış süt)
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1/2 çay kaşığı kasoori methi (veya kurutulmuş çemen otu yaprakları)

Yöntem:

  1. Bir kasede tavuğu, tavuk turşusu için tüm malzemelerle birleştirin; 30 dakikadan bir saate kadar (veya zaman izin verirse gece boyunca) marine edin.
  2. Yağı büyük bir tavada veya tencerede orta-yüksek ateşte ısıtın. Cızırdarken, tavayı kalabalıklaştırmamaya dikkat ederek tavuk parçalarını iki veya üçerli gruplar halinde ekleyin. Her iki tarafta sadece 3 dakika kızarana kadar kızartın. Kenara koyun ve sıcak tutun. (Tavuğu sosta pişirmeyi bitireceksiniz.)
  3. Tereyağını veya sıvıyağı aynı tavada kızdırın. Tencerenin dibine yapışmış kızarmış parçaları kazıyarak soğanları terlemeye başlayana kadar (yaklaşık 6 dakika) kızartın.
  4. Sarımsak ve zencefili ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1 dakika soteleyin, ardından öğütülmüş kişniş, kimyon ve garam masala ekleyin. Ara sıra karıştırarak kokulu olana kadar yaklaşık 20 saniye pişirin.
  5. Doğranmış domates, pul biber ve tuzu ekleyin. Sos koyulaşana ve koyu kahverengi-kırmızı bir renk alana kadar ara sıra karıştırarak yaklaşık 10 ila 15 dakika pişirin.
  6. Ateşten alın, karışımı bir karıştırıcıya alın ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Karışmasına yardımcı olmak için birkaç yemek kaşığı su eklemeniz gerekebilir (1/4 bardağa kadar). Karıştırıcınızın boyutuna bağlı olarak gruplar halinde çalışın.
  7. Püre haline getirilmiş sosu tekrar tavaya dökün. Kremayı, şekeri ve ezilmiş kasoori methiyi (veya çemen yapraklarını) sosla karıştırın. Tavuğu suyuyla birlikte tekrar tavaya ekleyin ve tavuk tamamen pişene ve sos koyulaşıp köpürene kadar 8-10 dakika daha pişirin.
  8. Kıyılmış kişniş ile süsleyin ve taze, sıcak sarımsaklı tereyağlı pilav ve taze ev yapımı Naan ekmeği ile servis yapın!

Yorumlar

tereyağlı tavuk,yemek tarifi,yiyecek-içecek,yardım ve nasıl yapılır,hint mutfağı,hint yemeği,bilgilendirici,prim